预测2019年底鳕鱼黑线鳕狭鳕和红鱼等底栖鱼供应

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  在加工领域,中国的生产成本正在升高。随着时间的推移,白鱼加工可能会回到欧洲,从而节省运输成本。尽管如此,中国的加工行业仍因其技能和质量而具有竞争力。

  中国加工商多年来一直主导加工白鱼市场,其原料主要依赖于从欧洲和北美进口的鱼类。

  根据欧洲海鲜联盟的数据,2012年至2017年间,欧盟28国底栖鱼市场增长了10%。2017年,欧盟28国底栖鱼市场总量为312万吨,其中89%是进口的,其中将近40%是鳕鱼。

  挪威渔业分析公司Kontali在2019年3月卑尔根北大西洋海鲜论坛上就此主题做了介绍,2018年冰岛在北大西洋鳕鱼渔业中的份额正在增加。2019年,冰岛鳕鱼的捕捞量预计将增加13%,达到2850 00吨,黑线吨,赛特鱼的捕捞量预计将增加43%,达到700 00吨,但大西洋红鱼的捕捞量预计将减少2%,达到60000吨左右。

  Kontali表示,自2015年以来,绿青鳕的全球供应量有所增加,但腌制和干制市场一直疲软。价格一直很低,如今绿青鳕和鳕鱼价差的拉大,使部分中国加工商加工原料从鳕鱼向绿青鳕有所转变。2017年,原材料价格差异为每公斤1.82欧元,而2018年增加到每公斤2.32欧元。

  欧盟28国的渔业很难自给自足。2017年,欧盟28国底鱼的渔获量达512700吨,包括七种最重要的物种(鳕鱼、绿青鳕、黑线鳕、无须鳕、红鱼、狭鳕和牙鳕)。

  俄罗斯冷冻全狭鳕的出口在2018年下降了12.4%,降至728400吨。主要市场是中国(510200吨,-15.1%)、韩国(197000吨,-5.9%)和白俄罗斯(10400吨,-11.1%)。塔吉克斯坦、德国和尼日利亚等市场有显著增长,但数量并不大。挪威冷冻鳕鱼的出口量也下降了23.9%,至2018年的53100吨。主要市场是中国(25100吨,-27.5%)、立陶宛(6100吨,-39.2%)和英国(5900吨,-23.0%)。

  过去几十年中,中国鱼类加工再出口的优势是人力成本低,但是近年来这一优势现在正在消失,因为中国的劳动力成本正在上升,但当前中国加工商仍然具有竞争力。

  据挪威极地研究所称,由于气候变化,巴伦支海的鱼类资源分布将发生一些重大变化。巴伦支海的冰正在融化,向鳕鱼可以生存的区域敞开了海洋。因此,未来几年该地区的鳕鱼数量可能会增加。

  挪威2019年底鱼(包括鳕鱼、黑线鳕、绿青鳕鱼和红鱼)的捕获量预计将比2018年下降13%,至635000吨,而俄罗斯对这些物种的捕获量预计将下降20%,至442 000吨。阿拉斯加鳕鱼生产者将不再生产鱼块和鱼片,转而生产更多鱼糜和更多消费品。一家美国综合海鲜公司现在正以“ABB——绝不阻塞”为座右铭,强调生产更高价值的产品。

  2018年,俄罗斯狭鳕出口下降13%,至706700吨。即便如此,其仍占该国海产品出口的39%,2018年达到220万吨。

  2019年市场上的海洋底栖鱼将会减少,但养殖的白鲑将会略有增加。鳕鱼供应量将下降,这将有助于维持高价格水平,甚至推高价格。

  中国对白鱼的需求正在增加。根据美国国家渔业研究所(NFI)的统计,运往中国的狭鳕比以双冻块形式出口的要多。虽然很难说阿拉斯加鳕鱼在中国的国内市场有多大,但北欧集团估计,2018年阿拉斯加鳕鱼在35万至40万吨之间。此外,中国市场正以每年15%以上的速度增长。

  欧盟28国和美国从中国进口的加工鳕鱼产品数量正在下降。2017年,这两个市场从中国的进口下降了7.6%,初步数据显示2018年也有类似的下降。

  中国已经建立了大量的鱼类加工厂,不太可能因为成本上升而退出市场。近年来中国加工业出现了一些整合,因此出现了一些破产企业,一些大型运营商收购了陷入财务困境的公司,这一并购过程将持续到2019年。

  美国,特别是阿拉斯加,正大力促进美国人对美国海鲜的消费。阿拉斯加鱼类电台的一项调查显示,这项运动显然取得了成功。这项调查包括大约4 000名美国受访者,40%的人表示,如果鲑鱼和其他海鲜来自阿拉斯加,他们愿意支付更高的价格。

  美国太平洋鳕鱼渔业正面临俄罗斯延绳钓船队日益激烈的竞争。2019年和2020年的总允许渔获量都在下降。渔获量下降的同时,由于俄罗斯的竞争其价格也在下降。

  白令海东部太平洋鳕鱼的预计在2019年将降至166475吨,2020年将进一步降至124625吨。然而,俄罗斯太平洋鳕鱼捕捞总量在2019年增加到155800吨,同比增加约16%。

  近年来中国加工厂的优势也在有原来的低人工成本向科技、创新等方面改进。如今中国加工厂商能够发展自己的技能,因此能够进行需要熟练劳动力和高质量生产的专门切割。

  较低价格的绿青鳕可能会会一定层度上成为鳕鱼的替代品,从而占领一部分市场份额。

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